viernes, 24 de abril de 2015

Patatas asadas a la brasa rellenas de queso azul

Siempre aprovechamos unas buenas brasas para asar patatas. En esta ocasión, las utilizamos para rellenarlas de un buen queso azul. ¡Deliciosas!



PATATAS ASADAS A LA BRASA RELLENAS DE QUESO AZUL

Ingredientes:
  • 6 patatas
  • 75g de queso azul
  • 1 puerro
  • ½ calabacín
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 Preparación:

Hacer un buen fuego para obtener unas buenas brasas. Obtenidas estas, apartarlas a un lado.
Poner las patatas juntas envueltas en papel de aluminio y cogiendo unas tenazas, cubrirlas cuidadosamente con las brasas. El tiempo necesario para hacer las patatas  dependerá del tamaño de estas.  

Dejarlas templar y cortarles unas tapas. Retirar la pulpa con cuidado de no romperlas, y partirla en trocitos.

Despuntar el calabacín, lavarlo, secarlo y rallarlo. Limpiar el puerro y lavarlo. Picarlo menudo y rehogarlo durante 8 minutos en una sartén con el aceite caliente. Agregar el calabacín y proseguir la cocción 3 minutos más.
Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Mezclar la pulpa de las patatas con el sofrito de verduras, el queso desmenuzado, la leche, las yemas, sal y pimienta.
Montar las claras a punto de nieve con varillas eléctricas. Incorporlas a la preparación anterior, con movimientos envolventes.

Rellenar las patatas con la mezcla anterior y gratinarlas bajo el grill del horno hasta que la superficie se dore. Servirlas inmediatamente.


jueves, 16 de abril de 2015

Caprichos de chocolate y vainilla

De nuevo unos bizcochitos individuales. Esta vez de chocolate y vainilla. Muy, muy ricos. 




CAPRICHOS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Ingredientes:
  • 170g de mantequilla
  • 170g de chocolate negro troceado
  • 170g de azúcar
  • 3 huevos
  • 80g de harina
  • 40g de cacao en polvo
  • Esencia de vainilla
Preparación:

En un recipiente echar la mantequilla y el chocolate negro y fundirlo en el microondas. Dejar enfriar .

Poner los huevos en el vaso de la thermomix, añadir el azúcar y programar 1 minuto, temperatura 50 y velocidad 3.

Cuando termine, añadir a esta masa la del chocolate y la esencia de vainilla y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Tamizar la harina y el cacao. Añadir a la masa del vaso. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.

Verter la masa en un molde de silicona, Llenar por debajo del borde.

Hornear 10 min a 170ºC (depende del molde elegido, en este caso son moldes de 8x3x3cm)


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